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复工期间,怎样吃更安全?

发布时间:2020/2/24 22:23:00   人气:741


特殊时期,如何订外卖更安全?在单位订餐、就餐时,需要注意哪些?

1.个人订餐时怎么做?

任何时候选购食品都要注意,防疫时期更要谨慎。

选择商家:应选择合法、正规渠道的商家购买食品,不购买来源不明的食品、畜禽肉及其制品。

选购食品:注意查看食品的感官性状是否良好,查看食品标签标识中的生产日期、保质期、生产厂家名称等信息是否齐全;购买散装直接入口食品时,不要直接触碰,应要求售货员提供符合卫生要求和标签内容齐全的包装。

订外卖:留意商家发货时间与物流情况,保存好购买的票据等凭证。

提醒

外卖到手后,常温下放置不得超过2小时食用,放置超过2小时应用微波炉等工具再次加热,食物中心温度达70℃以上方可食用,餐食的食用时限为烧熟后4小时内(时间计算是以餐食加工完毕开始)。

2.单位团购订餐时怎么做?

除了保证商家的正规,订餐时请不要订购冷食、生食菜品等高风险菜肴的盒饭,多选富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜和容易烧熟煮透的肉类等食材。

用餐人数较多的单位尽量从生产、配送条件较好的,许可项目中为“集体用餐配送单位”的商家订餐。

提醒

食材选择注意荤素搭配、粗细搭配,蛋奶兼并,多吃新鲜水果蔬菜,均衡营养有助于提升抗病力。

3.去单位食堂如何安全就餐?

(1)在疫情期间,建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐,可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的逗留时间,最好打包带回到各自办公地点(或住地)单独就餐。

(2)如果去食堂就餐,要确保自身健康,没有出现新冠肺炎的可疑症状,并按规范正确佩戴好口罩,就餐前再摘下。

(3)食堂内就餐时,人与人之间要保持一定距离,避免飞沫传播。

(4)就餐前务必要先洗手!洗手!洗手!

(5)就餐时,尽量不要交流,专心吃饭。

(6)错时就餐。

4.自带餐食时怎么做?

自带餐食时,请家里人将烹饪后的菜肴先取一部分出来放入保鲜盒中,且饭(主食)和菜肴分开盛放,不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

盛好饭菜的饭盒应放入冰箱冷藏,再次食用前要彻底加热,并尽快食用。



5.自带餐具如何消毒?

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首先将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟。

新冠病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活?

如果病毒通过飞沫、直接接触,传播到蔬菜、肉和水果上,理论上能存活一定时间,但最长不会超过48小时,病毒跟细菌不一样,细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制,而病毒只能借助活性细胞,比如人、动物的细胞进行繁殖复制,超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件,因此存活时间不会太长。

疫情期间,科学的做法是吃前用流水清洗,可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十,肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死,而炒菜等温度能达到100℃甚至更高,病毒能立即被杀死,水果的话最好削皮后再吃。病毒除了通过飞沫、直接接触传播,还可能通过消化系统传播,因此不建议大家吃凉拌菜等生食。

疫情下,一定要好好吃饭。“民以食为天”,吃是为了“营养”,为了获得人体健康所必需的“营养素”,也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。保证营养能使人体的免疫细胞处于最佳战斗状态。如蛋白质是细胞更新和修复等方面所必须的,免疫细胞和抗体也是由蛋白质构成的。维生素、矿物质对免疫功能也是不可缺少的。反之如果营养跟不上,不仅容易被感染,而且感染后不易恢复。营养素对健康而言,是预防、治疗和康复疾病的重要手段,对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说,更是如此。所以一定要好好吃饭,给身体提供足够的“营养素”。


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